Продукция побочного пользования

ЗАГОТОВКА БЕРЕЗОВОГО СОКА

Весной в лесхозе приступают к сбору березового сока. Сбор сока осуществляется на делянках в лесничествах.
Каждый год заготавливается минимум 200 тонн сока.Березовый сок поставлятся населению, консервные и перерабатывающие комбинаты в неограниченных количествах.
Березовый сок является одним из самых чистых пищевых продуктов леса.
Его заготовка производится в зонах с плотностью загрязнения почв до 15 Ки/км ².

При заготовке березового сока необходимо знать, что:
- концентрация радиоцезия в березовом соке зависит от условий произрастания насаждений. Во влажных условиях содержание цезия – 137 в нем возрастает до трёх раз;
- в конце периода подсочки концентрация радиоцезия в соке возрастает до двух раз;
- для предотвращения загрязнения березового сока посторонними предметами и пылью, содержащими радиоактивные вещества, необходимо применять способы закрытой подсочки (ёмкость для сбора сока и лоток должны быть закрыты).

     Березовый сок насыщен витаминами и минералами, природными сахарами, кальцием, калием, магнием, марганцем, железом и натрием, что делает его очень полезным природным напитком. В нем содержатся витамины С, В6 и В12. Сладость ему придают фруктоза, сахароза и глюкоза, а небольшую кислинку – яблочная и лимонная кислоты.

Стоимость березового сока за 1 литр:
- 0,42 руб. с НДС франко-склад лесничества;